原标题：意大利菜美食榜，C位竟是它？

说起意大利美食，意大利面一定是集光芒于一身的主角之一，深受广大游客的喜爱。这种价格亲民而又美味的主食也比较符合中国人的饮食习惯，近年来，越来越多的意大利餐厅开在洛杉矶这个口味多元的城市，既有人们熟知的传统餐厅，也有许多寻求创新的新餐馆。想知道在洛杉矶哪里能吃到最棒的意大利面？看看这篇就知道了！

ALIMENTO

Radiatori with braised pork sugo, kale andfennel pollen |

Photo courtesy of Alimento, Facebook

Alimento 餐厅位于银湖水库 (Silver Lake Reservoir) 对面的一个小街区，是主厨 Zach Pollack 开的一家小店面，也是许多本地人公认的“最酷的意大利餐厅”。这里适合叫上朋友一起来吃，这样才不会错过丰富多样的美味。

Tortellini in brodo al contrario 是这里最受欢迎的意面，这是主厨在流行的 Bologna 菜式上进行的异想天开的创造。它不仅味道鲜美，看起来也十分有趣，再配上烤猪肉苏果、甘蓝和茴香粉一定是绝佳的美味。这款意面十分有嚼劲，提供丰富的红烧猪肉酱，突出了独特的黄油风味和茴香粉的甜味。

OSTERIA MOZZA

Tagliatelle with oxtail ragu | 

Photo courtesy of Osteria Mozza, Facebook

意大利面、葡萄酒、马苏里拉奶酪棒，这三种美味是 Osteria Mozza 这间意大利餐厅成功的关键。如果你想来一份丰盛的意大利面，这里的牛尾肉酱意大利面 (tagliatelle with oxtail ragu) 是必不能错过的。牛尾经过小火慢炖，肉质柔嫩鲜美，酱汁浓稠，与劲道的意大利面条保持着轻微的粘结。

小提示，如果你在周日到周四期间到餐厅内的 Amora 酒吧用餐，可以以 35 美元的优惠价格享受包括马苏里拉奶酪棒、意面和甜点的三小盘招牌菜套餐哦，千万别错过！

ANGELINI OSTERIA

Uni linguini |

Instagram by @angeliniosteria

自 2001 年 10 月开业以来，这间热闹的餐厅 Osteria 就一直是比佛利大道 (Beverly Boulevard) 上的热门美食地标，因为菜单由屡获殊荣的大厨 Gino Angelini 定制，它也被认为是洛杉矶最有意大利风味的地方。

这里有一些不可错过的菜肴，比如以盐烹制的整条地中海鲈鱼，以及来自于主厨祖母的食谱中的“omaggio nonna Elvira”宽面条。但如果你是海胆的狂热爱好者，绝对不能错过海胆意面(Uni linguini)，新鲜的海胆点缀在意大利扁面条中，与橄榄油混合成奶油酱，海胆鲜美，酱汁浓郁，面条劲道，人间美味！

PASTA SISTERS

Spaghetti|

Photo courtesy of Pasta Sisters, Facebook

美味的意大利面也可以物美价廉，Pasta Sisters 这家店就证明了这一点，8.75 美元就能吃到一顿美味意面啦。这家店开业于 2014 年，主厨 Paola Da Re 为纪念一起学习烹饪的两位姐妹，将店名命名为 Pasta Sisters。店里的烹饪食谱是她们一家代代相传的。

店里提供定制的美食，也有专门制作的可以混搭的意面和酱汁供客人外带。这里提供一种售价 12.50 美元的盒装鱼籽，是十分正宗的撒丁岛鱼籽，这在洛杉矶并不常见，配上意面或意式团子，再加上清淡的橄榄油酱料，味道非常不错。

BESTIA

Cavatelli alla norcina |

Photo courtesy of Bestia, Facebook

虽然 Bestia 是一个开业于 2012 年的老店，但它至今仍是洛杉矶最难预订的餐厅之一。Bestia 位于洛杉矶艺术区，工业风格装修使其空间格外宽敞，高高的天花板、开放式的厨房，配合吧台及桌椅，休闲又安逸。

这里主营特色的跨地区意式菜肴，主厨 Menashe 以其著名的熏肉、自制熟食以及意大利面而闻名。经典的菜肴 Cavatelli alla norcina 是这里的一大亮点，它是用干酪制作的意式饺子，搭配家庭酿制的猪肉肠和一大块黑松露，配合 padano 奶酪酱，完美的搭配让吃货们欲罢不能。

THE PONTE

Spaghetti pomodoro | 

Photo courtesy of The Ponte, Facebook

The Ponte 是一家现代意大利餐厅，于 2017 年 2 月在原 Terrinespace 处开业。他们保持了原来庭院的完整样貌，但内部重新做了设计，风格变得更加优雅惬意。虽然主厨 Conant 以其对传统意式美食的现代演绎而广受赞誉，但有一道经典美食永远与他的名字联系在一起——番茄意大利面 (Spaghetti Pomodoro)。

这道菜看似简单，但似乎没有一个厨师做出来的能与他的相媲美。秘诀就在于西红柿的新鲜程度，在油里加入香草快速烹饪，最后加上一点黄油。它的口味丰富，酱汁浓稠，附在面条上，十分诱人。

THE FACTORY KITCHEN

Mandilli di Seta at Factory Kitchen |

Instagram by @stevenlo1284

The Factory Kitchen 位于洛杉矶市中心艺术区，其前身曾是座工业建筑，这里供应着洛杉矶最为独特的意大利面食之一。主厨 Angelo Auriana 曾在圣塔莫尼卡 (Santa Monica) 的著名餐厅Valentino 工作过 18 年，有不凡的手艺和头脑。

这里的招牌意面叫做 Mandilli di Seta，也可以叫做 handkerchief pasta，从字面上结合食物来看，面条就好像一条用几种不同方法轻轻折起来的手绢，面被切成薄片，配上丝滑的杏仁罗勒青蒜酱和磨碎的佩科里诺干酪，完美的搭配绝对让人回味无穷。

SOTTO

Spaccatelle with pesto trapanese, pecorino and basil at Sotto |

Instagram by @sottola

当你走进这家屡获殊荣的 Pico-Robertson 餐厅时，你能够明显感受到浓浓的旧世界风格，温暖的木结构设计营造出一种友好而私密的氛围。为庆祝开业六周年，大厨兼老板 Steve Samson 在 2017 年推出了新的菜单，专注于意大利南部风味美食。

这里提供好看又美味的那不勒斯披萨，但灵感来自于乡村的意大利面食更加值得品尝，比如Spaccatelle，配口味纯正的香蒜酱、佩科里诺干酪和罗勒，搭配上店内上等的葡萄酒或精心调制的鸡尾酒，一定让你大饱口福。

KNEAD & CO PASTA BAR

Spaghetti and meatballs with Sunday gravy |

Photo courtesy of Knead & Co, Facebook

Bruce Kalman 和他的生意伙伴 Maria Petulla 在洛杉矶市中心的中央市场 (Grand Central Market) 上开设了一家适合约会的 Knead & Co，这里是一家意面酒吧，融合着老派与新派菜系的意大利风味食物。坐在吧台处，你能看见大厨是如何将四种不同类型的面粉变成 20 多种不同的形状。

这里的菜都非常不错，很难选出最棒的那一个，但有一道却不得不提到：加了Sunday 肉汁的肉丸意面，特制的肉汁以口味丰富的番茄酱为原料煮几个小时。如果再加上一只软软的煎蛋，简直再好吃不过了！

（文字、图片来源洛杉矶旅游局，侵删。）