原标题：鸡：这篇文章冒犯到我了

中午吃黄焖鸡米饭还是鸡公煲？？

如果你正在为此纠结，那我给你指条明路，今天吃黄焖鸡，明天吃鸡公煲。但这纠结的背后，也蕴含一个道理：

你已经沉迷在鸡的魅力中无法自拔了。

如果给你一个机会，你愿意在鸡的身体上滑滑梯嘛？这份浪漫，从头到脚。

大哥吃鸡皮吗？

我猜你一定吃过那种欲罢不能的烧烤盛宴，烤鸡皮就是你奔跑在孜然草原遇见的野性小雏菊。

当鸡皮触碰到火焰的时候，味蕾宇宙随之爆炸。

鸡皮外表面被烤到微焦，牙齿咬到表面，冲破那层短暂的酥脆，接下来是一阵 黏掉牙的咀嚼。

尤其是烤到五六分熟的时候，烧烤师傅在鸡皮的表面撒上一层砂糖，上下翻动一两个回合，砂糖融化在烤鸡皮的表面，外表皮随之变得bling bling。

灯光下面，你能在一片滋滋冒着油花的烤羊肉串里分辨出哪一个是烤鸡皮。

被你的眼神追光打到的，就是那一盘熠熠生辉的烤鸡皮。

出盘之前那一秒，再撒上一层白芝麻粒，甜腻中带着一丝稳重。

颈部以上，灵魂所在

爱吃鸡头的人，可从来不会觉得肉少。

吃的就是那味儿。

脑部以下，卤味之家

卤鸡脖跟卤鸭脖一样，吹响香料集结号。一根颈骨周围包着的是香叶、大料、迷迭香等香料，这些香料的味道浸在肉里，可甜可盐知道啥意思不？

那不仅是你Pick的妹妹，还是一种鸡脖子的美味等级。

卤鸡脖子，AKA啤酒伴侣，著名的下酒菜。

下回谁再问你：“几个菜呀，喝成这样”？你就说也没啥，一盘鸡脖子。

炸鸡配酒，越喝越有。

鸡的四肢带鸡游走四方，有时双腿 奔跑速度过快导致双腿离地，旋即振臂高呼。

所以这一对鸡翅跟鸡腿就是鸡寄托给人类的能量源泉。

吃鸡翅的时候别犹豫，直接上手。

拿筷子夹着鸡翅送进嘴里，牙不能做到让鸡翅骨肉分离，这种淑女的吃法是对鸡的不尊重。

当你抻着鸡翅露在表面的两条骨头的时候，承认吧，你的哈喇子已经流到舌头尖了。

当鸡翅白色的嫩肉接触到空气，热气氤氲，肉与肉的缝隙里汪着鸡汁，让这嫩白的肉送你哈喇子回家。

鸡翅非常容易入味，所以经常会有鸡翅变态辣的变态挑战。

这就属于不放过鸡也不放过自己。

上面这句话连读十遍，能清楚地分清“鸡”和“自己”的今晚奖励自己一顿鸡翅。

两翅以下，则为腿，腿之大，一口装不下。

你得撕巴。

而且这种大鸡腿配啤酒，就是砍到减肥旗帜的罪魁祸首。

没有人能抵挡炸鸡跟啤酒的诱惑，油炸脂肪令人兴奋，啤酒是能够让这种兴奋冲顶的加速器。

当炸鸡在嘴里嚼碎，一口冒着泡的啤酒咕嘟咕嘟下肚，这种兴奋感让头脑发胀，留不的人清醒的时间，转眼又是一口炸鸡涌进口腔。

因为鸡经常运动，所以鸡腿、鸡翅很强壮，肉很劲道，相比之下，鸡胸肉就弱了很多，你去吃那种烧鸡的时候，你会发现，最没有味道的就是那肋骨上的鸡胸肉。

但这跟烹制方式有关系，换一种方法，鸡胸肉就不是食之无味的鸡胸肉了，那就是你今晚长膘的罪恶源泉。

鸡胸肉切成大片，用油盐酱等腌制一会，裹上面包糠，放油锅里炸一会儿就得。

鸡胸肉切成小块，裹上面糊，炸至金黄，这不就是鸡米花了么？

你能拒绝一盘鸡米花么？你敢拒绝我就给你端一碟蕃茄酱上来。

你还敢说鸡胸肉它不香吗？

都给我吃。

鸡的这个内脏你指定爱吃

郡肝，家禽的胗子，串串重灾区，吃的计量单位是把，数签子的时候服务员得在你身边停留一阵，轰都轰不走。

当我第一次接触郡肝的时候，它们不是被改刀成花就是被切成一块一块的，表面上看不出来是什么。

但只要你吃一口你就能分辨出来，这种咔吱咔吱的脆感，就是它，鸡珍子。

当吃串串的时候，鸡珍子浸在牛油老火锅里，出锅蘸取油碟或者干碟，这是一项咬肌挑战活动，但这不至于不好嚼，上下牙正常相撞的时候，鸡胗就在嘴里爆开了。

它是脆的，不是劲道，它要是不脆，说明东西老。

我称之为“尖货”

鸡的尖货，就是鸡的尖部，上至鸡头，下至鸡脚，远至鸡屁股。

炖烂的鸡爪子是可以直接放在嘴里剔骨的。那种软烂香糯的口感，和饱满的胶原蛋白……姐妹们，吃它！

冷却的鸡爪子跟刚炖出锅的鸡爪子是不一样的口感。

卤制的鸡爪子上的肉是劲道的，刚出锅的是软烂的，烫嘴的。

而且热乎的鸡爪子是那种你不用仔细吃就能脱骨的，人们在享受味道的同时，也在相互比试，这个游戏叫看谁吃的干净。

说到鸡屁股，你可能觉得这个东西很恐怖，那可是屁股呀？

屁股怎么了，屁股再小也是肉啊。

这种人们不好接受的部位，建议先腌后烤再撒调料，这样烧烤料会吸引人主动下嘴，不会被敬而远之。

留“全尸”？不可能的

你以为说到屁股就完了？ 这不还留个鸡骨架呢么？

尤其是鸡架子重灾区——沈阳，这从不给鸡留“全尸”。

每一个出沈阳的沈阳人都会想念沈阳本地的鸡架。那是一种拌着吃、烤着吃、炸着吃，怎么吃都好吃的东西。

虽然没有多少肉，但人们吃的就是那股子味儿，那种浸到骨子里的味道。

你可以用它来拌米饭吃，菜跟饭都有了。

最令我想念的还是那道拌鸡架，混着胡萝卜丝儿的鸡架甜滋滋的，甜里带咸，咸中带辣，再来一碗抻面，绝了。

看到这，你手中的黄焖鸡还香吗？

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